T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, Birleşmiş Milletler Kalkınma Programı (UNDP) ve Anadolu Efes ortaklığıyla yürütülen Gelecek Turizmde kapsamında desteklenen “Kars Peynir Rotası Projesi”, 26 Kasım 2020’de gerçekleşen Teknik İstişare Toplantısı ile hayata geçti.

Kars Valisi Türker Öksüz’ün ev sahipliğinde online olarak gerçekleşen, Kafkas Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hüsnü Kapu ve amme müesseselerinin katılmış olduğu toplantıya büyük alaka oldu. Proje ile Kars’ın dünyanın sayılı peynir rotalarından biri olması hedeflendiği belirtildi.

Türkiye’nin dört bir yanından mahalli değerleri turizme kazandıran ve mahalli kalkınmaya katkı elde eden Gelecek Turizmde kapsamında hayata geçen Kars Peynir Rotası Projesi, Mustafa Kemal Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanlığı tarafından, Kars Valiliği, Kafkas Üniversitesi, Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği ile Kars Ticaret ve Sanayi Odası Genç Girişimciler Kurulu ortaklığında yürütülüyor. Kafkas peynircilik kültürünü koruyarak Kars’ta peynir rotası çevresinde şekillenen bir gezim anlayışı geliştirilmesi hedefleniyor.

2007 yılından bu yana T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, Birleşmiş Milletler Kalkınma Programı (UNDP) ve Anadolu Efes ortaklığıyla yürütülen Gelecek Turizmde kapsamında desteklenen Kars Peynir Rotası Projesi ile bölgenin geleneklerinin, unutulmaya yüz tutan mahalli değerlerinin, geleneksel malumat ve üretim tekniklerinin yine canlandırması ve gelecek nesillere aktarılması, bölgenin gezim potansiyelinin desteklenerek mahalli sosyo-ekonomik kalkınmaya katkıda bulunulması amaçlanıyor.

Gelecek Turizmde ile Kars’ta “Peynir Rotası”

Kars Peynir Rotası Projesi kapsamında amme kurumları, üniversiteler, STK’lar ve bölgedeki mahalli üreticilerin ortak çalışmalarıyla Türkiye’nin ilk peynir rotası oluşturulacak. Kars’ın bölgesel mandıraları ve doğal, kültürel miras alanlarından geçen, iyi yapılandırılmış, haritalandırılmış ve tescillenmiş bir yöresel rota kurmak için Schleswig-Holstein Peynir Rotası iyi tatbik örneğinden yararlanılacak. ‘Kars Peynir Rotası Deneyim Atölyesi’ kurulacak ve peynir rotası üstünde seçilen mandıralara tur programları organize edilecek. Kars peynirleri envanteri oluşturulup Kars peynir hikayeleri derlenecek ve yayıma hazır hale getirilecek.

Peynir üretimi COVID-19 hijyen standartlarına gore yapılacak

Projenin alakalı bütün ortakları, COVID-19 krizine cevap olarak düzenlenecek hijyen, dijital okuryazarlık ve toplumsal medya yönetimi eğitimlerine katılacak. Peynir üretimi için hijyen standartları belirlenecek ve bu standartlar QR kodları ile ambalajlara yerleştirilecek. Bölgenin değişik peynir çeşitlerini üreten mandıralar projeden direkt yararlanacak. Kars Peynir Rotası ziyaretçileri için web sitesi, toplumsal medya hesapları ve mobil tatbik geliştirilecek.

Bu proje kapsamında bayanların kuvvetlenmesine ayrı ehemmiyet veriyoruz

Türkiye’de turizmin alternatif bir sürdürülebilir kalkınma aracı olarak yer edinmesi ve girişimciliği teşvik ederek mahalli modellerin oluşturulması hedefiyle 2007 yılından bu yana Gelecek Turizmde projesine katkı sağlamaktan ötürü gurur duyduğunu belirten Anadolu Efes Kurumsal İletişim ve İlişkiler Direktörü Selda Susal Saatçi şunları söyledi:

“13 senedir sürdürdüğümüz Gelecek Turizmde ile bu sene Kars, Ayancık ve Köyceğiz’deki yeni projeleri desteklemekten ötürü büyük coşku ve saadet duyuyoruz. Kadim peynir kültürüne haiz Kars’ın da bu anlamda bizim için fazlaca hususi ve kıymetli bir yeri var.

13 senedir sürdürdüğümüz Gelecek Turizmde Projesi kapsamında bugüne dek 200 binin üstünde adamın dünyasına dokunduk, meydana getirilen emekler yardımıyla 300’ün üstünde kadının sürdürülebilir bir gelir kaynağına erişmesine katkı sağladık.

Kars Peynir Rotası Projesi’nde de aynı başarıyı hedefliyoruz. En büyük temennimiz Kars’ın dünya peynir rotalarının artı biri olması ve bu anlamda hak etmiş olduğu yeri edinmesidir. Bugün gerçekleştirdiğimiz toplantının da bu anlamda bereketli sonuçlar getireceğine inanıyorum.”

Türkiye’nin gezim potansiyelini ortaya çıkartmak istiyoruz

Birleşmiş Milletler Kalkınma Programı Yöneticisi Mustafa Ali Yurdupak ise; “Küresel Kalkınma Ağı olan Birleşmiş Milletler Kalkınma Programı bizim ülkemizde dahil olmak suretiyle 170 ülke ve bölgede sürdürülebilir kalkınmayı sağlamak için ülkelere siyaset geliştirme, liderlik yapma, konsorsiyum kurma, kurumsal kapasite geliştirme benzer biçimde mevzularda katkıda bulunuyor. Çalışmalarımızın en güzel örneklerinden birisi de 13 yılı aşkın süredir idame eden Gelecek Turizm’de projesidir.

Bu projenin ana hedeflerine bakıldığında Türkiye’nin gezim potansiyelini ortaya çıkartmak, istihdamı arttırmak, mahalli kalkınmaya yardımcı olmak, sürdürülebilir modellerin yaratılmasına katkı sağlamak ve mahalli kaynakların kalkınmasını sağlamak olarak özetleyebiliriz.

Yürüttüğümüz çalışmalarda mahalli emek verme ve küresel hedeflerin gerçekleştirilmesi bağlamında turizmi mühim bir vasıta olarak görüyoruz. Bu sene da Kars Peynir Rotası projesini desteklemekten saadet duyuyoruz. Sizler ve paydaşlar ve civar halkının katkılarıyla gezim alanında en iyi örneklerden biri olacağına inanıyorum.” dedi

Bakanlık olarak Kars Peynir Rotası Projesi’ni en bereketli halde hayata geçireceğiz

Toplantıya katılan Kültür ve Turizm Bakanlığı Yatırım ve İşletmeler Genel Müdürlüğü yetkilisi Beril Yamaner, “Bakanlık olarak yaptığımız çalışmalarda temel amacımız gezim potansiyeli olan alanların bu potansiyellerinin değerlendirilmesine yönelik emekler yürütmek. Böylece gezim faaliyetlerini çeşitlendirmek, turizmden elde edilmiş geliri arttırmaktır.

Bu kapsamda yürüttüğümüz mühim çalışmalardan birisi de Gelecek Turizmde Projesi’dir. 2007 yılından bu yana yürüttüğümüz bütün projelerimiz başarı ile devam etmektedir.

Bu sene içinde desteklediğimiz üç projeden birisi de Kars Peynir Rotası projesidir. 2020 yılı COVID-19 salgını nedeniyle projelerimizin kapsamını da revize ettik. Bu kapsamda Kars Peynir Rotası’nı en bereketli halde hayata geçireceğimize inanıyorum” diye konuştu.

Amacımızı Kars Peyniri’ni tüm kitlelere ve dünyaya tanıtmak

Toplantıya katılan Kars Valisi Türker Öksüz; “Böylesine kıymetli bir projenin Kars’ta yürütülüyor olmasından ötürü saadet duyuyorum. Burası tarihi, kültürü, etnik unsurları bir arada barındırması ve Türk ziraat ve hayvancılığında mühim bir şehir.

Aynı zamanda gezim merkezleriyle son yıllarda akıllarda güzel bir ivme eline geçirmiş bir şehir. Bu kadar zenginliği bir arada barındıran bir şehre hususi özen gösterilmesi gerekiyor.

Biz de bu şehrin haiz olduğu potansiyele müsait olarak lüzumlu emekleri meydana getirmeye çaba ediyoruz. Çalışmalarımıza Valilik olarak şehrin ekonomisine istikamet veren gezim ve hayvancılık alanlarına yoğunlaştırmaya çalışıyoruz.

Hayvancılıkta bizim ülkemizde 5’inci sırada yer alıyoruz. Bu detayları göz önünde bulundurursak süt ve süte dayalı peynir üretiminin mühim bir potansiyel olduğu kararına varıyoruz. Şehrimiz de peynirciliğin gelişiminde mühim bir şehir olarak ortaya çıkıyor.

Onun için Kars Peynir Rotası Projesi’nin fazlaca anlamlı bulunduğunu anlatım etmek istiyorum. Turizme tesiri olacak bir öteki proje ise “Peynir Müzesi” projemizdir. Müzeyi hayata transfer çalışmalarına başladık. 2,5 aylık bir müddette tamamlamayı planlıyoruz.

Peynir Rotası Projesi’nin arasında Peynir Müzesi de yer alır. Amacımız farkındalığı arttırmak, bir taraftan da peynirimizi tüm kitlelere ve dünyaya tanıtarak peynir üretiminde ülkemizi mühim merkezlerden biri haline getirmeye çalışmaktır. Projenin başarı göstermiş olacağına inanıyoruz” dedi.